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    赵德柱停下脚步，使劲抽动鼻子，“沈爷，这味儿真香啊？我在胡同口就闻到了。”

    沈砚从灶房里探出半个身子，“进来吧。”

    赵德柱和陈平安走进灶房，看到蹲在灶台前看火的王大鼎，都不由得愣了一下。

    “这位是北京饭店的王师傅。”沈砚简单介绍道。

    王大鼎站起身冲两人点了点头，没多客套又蹲回去继续盯着火候。

    此时砂锅里的汤已经变成了浓郁的乳白色，五只飞龙静静地沉在锅底，骨肉已经炖得酥烂。

    王大鼎揭开锅盖，从沈砚手中接过那撮磨好的口蘑细粉，手腕轻轻一抖，细粉均匀地散落在汤面上，盖上锅盖，熄火，“等三分钟。”

    这三分钟里，就靠这撮细粉一引，鲜味儿立马又拔高了一截。

    赵德柱忍不住了，又咽了咽口水。

    王大鼎再次揭开锅盖，沈砚将切好的火腿薄片逐一铺在汤面上，任由它们静静漂浮。

    “成了。”

    沈砚把砂锅端上炕桌，四个碗摆开，却没急着先给大家分汤。

    他转身从旁边的橱柜里翻出一个带盖粗陶小炖锅，揭开砂锅盖子，用长勺先舀出一只炖得将要脱骨的飞龙，又连着盛了大半锅泛着奶白色的浓汤。

    “沈师傅，您这是？”王大鼎看着他的动作，一头雾水。

    　　


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